Salmon a la Plancha

Salmón a la plancha o parrilla

Abrir el salmón, limpiarlo bien, lavarlo con abundante agua y cortarlo en rodajas de aproximadamente dos centímetro. Marinar las rodajas en aceite de oliva, jugo de limón, perejil fresco picado y cebolla picada por una hora al menos. Si es del gusto también ajo y pimienta. Salarlas, ponerlas sobre la plancha o parrilla previamente untado con este menjunje y asarlas vuelta y vuelta. Rociarlas con el menjunje y jugo de limón de vez en cuando. Espolvorear con perejil fresco picado y servir acompañado de una ensalada verde fresca y algún blanco del bueno.

Gentileza de Luis Sartor